O2O正改变吃饭这件事!

2018-11-05 13:37 阅读:

【准备篇】

 

1、什么店适合做O2O项目?

答:通过我的实践,我觉得其实任何商品或者服务都适合O2O,而且现在对于O2O模式也没有一个很准确定义,我个人也有我自己心里O2O模式的定义,我把O2O理解成圈子和圈子,两个O分别代表两个圈子,第一是提供产品或者服务的商圈,第二个是以兴趣或者需求集合而成的社群圈子。商圈为对应的社群圈子提供服务,就是O2O模式。所以个人认为应该任何生意都能符合O2O模式。

 

2、搭建餐饮O2O平台需要从哪几方面入手?

答:平台的话,对于我们从事餐饮的商家而言,我们可以利用N多第三方平台,比如微信、微博、淘点点等等这些都是比较成熟的O2O平台,但更加适合我们以后使用的,就是微信公众号,因为已经可以申请微信支付了,通过微信公众号就能很方便的实现线上支付,形成交易闭环,而且微信公众号有一个很牛的突破,不同于淘宝的掌握流量入口模式,微信是直接用户与商家点对点的连接,这样的方式就能给商家结合第三方平台实现CRM客户管理实现了基础,这是其他平台所无法提供的。

 

3、关于定位目标客户(大客户还是散户)有什么意见,如何寻找这些客户的需求和痛点?

答:目标用户是什么客户,这就得根据自己业务能力去选择,像烧烤这类产品就不太会有大客户产生,但户外烧烤时,也有团体提前订购烧烤半成品,我们烧烤更多的还是提供个人用户的烧烤外送服务。

 

【基础篇】

 

开展初期如何吸引客户关注并让客户尝试第一次消费?中后期如何推广?

 

至于用户需求和痛点,这需要你自己对目标用户有很清楚定位,知道他们的需求,多换位思考站在他们角度去考虑,比如我自己是个懒惰的吃货,那我就会想,我想吃烧烤,但是不想自己跑出去摊子上吃,这时候要是有人能帮我烧烤送到家里该多好呀,然后我就跟几个吃货朋友说,要是有人把烧烤给你们送到家里,让你们多出个跑腿费你们愿意吗?他们都说愿意啊,这时候一帮吃货朋友就成为了你的生意的第一批顾客。需求和痛点有时候就是换位思考一下,假如我是顾客。

 

我们使用微信公众平台也好,微博也好,都是需要用户有个需求点他才会关注,这些方面可以引导一下,比如线下张贴二维码,可以引导用户关注后就送点小礼品以此来引导用户,但是我并不是太赞同这样的方式,因为我帮一个卖寿司的土豪老板策划过一次,扫一扫关注微信送个气球,在市中心位置,有送东西关注一下大家肯定乐意,但是这些人其实并非你的真正目标用户,后来的订单转化率并不高,而且第二天的取消关注人数也比较大。

 

插问1:既然小的奖励效果不好,什么方式最好?目前实践的。

顾客有了第一次尝试后,如果产品和服务都令他满意,顾客就会成为我们的回头客,我认为我们做餐饮只要有了回头客生意都不会做的太差,所以如何维护老顾客也是个大学问,我这边采用的是积分制度,下单消费之后就会产生积分,然后积分到一定的级别又能够兑换奖品,这样把福利给到老顾客,让老顾客成为我们的忠实顾客。

 

死忠是怎么养成的?如何进行线上活动和宣传,以保证用户关注度的使用粘性?据我所知阿虎的客户晒单率做的不错,怎么做到的?

 

答:死忠的养成,就需要你提供更多精神层面的价值了,比如我给阿虎烧烤定位的是有趣的生活方式,所以我卖的不单单是烧烤,更是一种乐趣,所以我在微博上和微信上都时不时会给顾客卖个萌,耍个宝,让顾客知道你是个有趣的人,跟他们欣赏和关注的东西一致,比如《爸爸去哪儿》热播了,我就跟顾客聊萌宝宝,《我是歌手》火了邓紫棋我就跟他们分享邓紫棋,这样共同喜好越来越多,就会形成顾客的忠诚度,前提还是一个,做最真实的你自己,因为他们通过你的微博和微信的一点一滴,在慢慢感受你的生意,看着你不断壮大,陪着你一起长大,你在他们生命中过度过一段难忘的时光,那么当他们看到邓紫棋就会想起你,看到爸爸去哪儿 了就想到你,这叫情感连接吧。

 

重赏之下必有勇夫,只要你的奖励确实是他们喜欢的,你送的东西确实打动了他们,比如我开张第一个月为了增加人气送的电影票,每天在晒单微博中抽选出一位用户,送一张电影票,坚持每天送一张,30元一张,一个月才900元,但是每天微博上就都是我烧烤的晒单,很快让烧烤在湖州微博圈子里红火了起来,第二月开始就不送了,但是顾客依然保持了晒单的习惯,他们说这是吃烧烤的传统,养成了习惯。

 

初期如何建立口碑,如何打通线上和线下的任督二脉?

 

口碑的建立,其实就是用户的不断晒单所形成的,现在的口碑传播其实就是微博和朋友圈。现在各位还在纠结线上和线下就有些没有意义了,你们我们今天这个活动是在微信群里,但是我们通过的是网络,这能说我们是在线上了吧,但是我这个人却又老老实实是在线下呢,电脑边上打字呢,所以我认为不用去纠结线上和线下的概念,我们现在其实是无时无刻不在互联网中。

 

说到打通无非是到店的顾客如何用微信积累下来,网络上的人气如何引导到线下消费,这个只要互动设计的好,很轻松就实现了,要说一个心法的话,只有用心服务好每一个顾客,不论是微博上的一句评论回复,还是线下的招待服务。都是一次跟用户产生连接的时间点,做好每一个这些细节,口碑和人气是自然而然的。

 

把互联网理解成工具那是一种狭隘的理解方式,互联网现在是实实在在已经存在我们周围的,我们每一个无时无刻都离不开互联网,所以互联网不能单纯理解成为一个工具,而是一种新的生活方式,所以微信说自己是一种生活方式,是因为张小龙真的懂了。

 

死忠的产生,是你必须也是个有能力的人,有独特价值的人,你如果平庸无能,口感不好,服务不好,那用户怎么会对你成为死忠,你又有什么能够吸引用户,所以关键两个字,魅力,你的魅力要散发出来,通过你的产品和你的服务。很多细节上要去提高自己。

 

产品和服务两个都是核心,餐饮是一个众口难调的市场,你无法去满足市场上的所有用户,只能找到最适合你的用户,比如烧烤,老一辈就不会吃,只有年轻人喜欢,那就做好年轻人,他们都在关心什么话题,你要去了解,要多跟年轻人学习,未来不属于老一辈,属于他们,所以我们要懂他们。

 

关于配送团队有什么建议?自建还是外包?

 

配送这环是个很烦恼的问题,自建还是外包要根据自己的情况,比如快餐,那本来单价就低,跑腿公司的价格你承受不起,所以只能把量做大,一次送出去可以送很多盒,每一盒的配送费用只有1元 2元,那也能让送餐工有稳定收入,但是烧烤这种产品无法等待,烤好了就要立马给顾客送出,所以每次送都是一单一送,那配送的效率就提不高,所以只能给高价格,5元每单,这样在送餐工的工作时间内也能有个不错的收入。

 

自建和外包怎么选择,这个也要根据自己的情况宣传,你一天的量很大了,那当然可以选择自建配送了,你的量不大,但是客单价高,那就可以外包,其实最好的方式还是都做尝试,外包、自建、自己送。

 

插问1:阿虎烧烤起步多少?

答:阿虎烧烤50元起送,满50元我们承担5元配送费,未满50,顾客自己出5元。

 

插问2:那怎么解决在配送过程中口味的损耗?

答:外卖的食物口感是肯定无法有堂吃的那么好,但是这里你要清楚你的卖点,你的卖点就是送餐到家的服务,用户其实真正关心的是你送餐到家的问题,更关心你的送餐时间快不快,所以外卖上造成一点口感的损失在所难免,你能做的就是尽量做到配送及时,注意保温。

 

插问3、如果有错单,恶意单,测试单,外包的配送员去配送了怎么算,烧烤也烤了100元。试问这个问题怎么规避?

答:只要送出去了,外包的配送服务实际已经产生,所以这里5元会有我们支付给送餐小哥。送出去也有顾客临时有事拒单的,这些顾客第一次原谅拿回来自己吃了,再有第二次直接拉黑名单。

 

插问4:最初的时候是接到订单就做?需不需要电话确认?阿虎烧烤我记得是有无线小票机的吧?

答:是的,地址信息清晰,电话号码准确,金额不高,其实没有那么多无聊的人会测试下单的,大可放心。金额实在太高,你拿不准,回个电话去确认一下,找个另外的借口,别说,我跟你确认一下,顾客不开心的,你要说,请问这个是要辣还是不要辣,这些都是细节。

 

插问5:我想请问有了好的线下服务,要怎样才能筑建好的微信平台,怎样请到一个好的第三方电子平台,能让客户下单方便呢?(艳阳天提问)

答:微信公众号的开发版模式可直接第三方接口,一般快餐中的下单,有乐外卖、微订、半小时这些专业的第三方下单系统,直接微信接入后就能使用,一般年轻顾客都会很快上手。